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Brick à l'oeuf

Publié le 16-02-2016
Brick à l'oeuf
Recette tunisienne

Préparation

  • Coupez et hâchez finement l'oignon
  • Renversez le thon dans un plat et écraser avec une fourchette.
  • Mettez une cuillère d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à qu'il devienne tendre et transparent.
  • Mettez l'oignon dans un bol, ajouter le thon, le jus de citron, le persil et une pincée de sel et de poivre.
  • Répartissez la farce sur les 4 feuilles de brik, repliez les 4 bords de la feuille de façon à obtenir un carré puis replier celui-ci en diagonale de façon à obtenir un triangle.
  • Ajoutez l'œuf entier (blanc et jaune) au milieu de la feuille repliée et glissez-le en faisant attention à ne pas perser la feuille car elle est vraiment très fragile. Le plus simple est de s'installer juste à côté de la cuisiniere pour placer directement la brik dans la friture chaude et limiter la distance ;-)
  • Aspergez le dessus du brik d'huile chaude.
  • Dès que la brik est bien gonflée et dorée, la retirer de l'huile. Ne la laissez pas trop cuire sinon l'oeuf ne sera pas coulant ;-)
  • Posez-la sur une passoire avec un papier ménager pour l'égoutter un peu
  • Servir chaud.

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    Brick à l'oeuf

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