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Viande farcie

Publié le 16-02-2010
Viande farcie

Préparation

  • Mélangez la farine avec un peu de sel fin, un verre d'huile, un peu de beurre fondu, un verre d'eau puis amalgamez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte ferme, homogène et souple.
  • Laissez la pâte obtenue se reposer environ une demi-heure et commencez pendant ce temps à cuire la viande hachée en lui ajoutant de sel, de poivre au goût et de beurre. Laissez le mélange sur le feu jusqu à ce que le jus s'évapore.
  • Une fois que la viande est cuite, mettez la de coté puis commencez par cuire les oeufs dans une casserole contenant deux cuillères à soupes d'huiles puis ajoutez au-dessus une pincée de sel.
  • Préparez maintenant la farce en mélangeant la viande avec les oeufs et le fromage râpé.
  • Coupez la pâte en rondelles de1/2cm d'épaisseur et de 7à8 cm de diamètre avec les bords d'un bol, remplissez le milieu de chacune par une cuillère de farce, pliez ensuite la feuille en demi-cercle puis mettez-les dans L'huile chauffée.
  • Faites- les cuire sur les deux cotés pendant quelques minutes puis égouttez- les et mettez-les dans un plat de service.

Cet article est proposé par : HAMMAM-ENSA

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