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Les 5 couleurs de la santé

Publié le 27-01-2008
    
Les 5 couleurs de la santé

 

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ROUGE
Les légumes et les fruits ROUGES contiennent des anthocyanines et du lycopène. Ils réduisent les s risques de certains cancers, notamment celui de la prostate. Quant aux anthocyanines, ils auraient un rôle dans le retardement de certaines maladies associées au vieillissement (perte de mémoire…).
Exemples
Fruits : cerise, fraise, framboise, prune, rhubarbe…
Légumes : betterave, chou rouge, melon d'eau, poivron rouge, radis, tomate…
 
 
 
JAUNE - ORANGE
Les légumes et les fruits JAUNES OU ORANGES contiennent de la bêta-carotène et des flavonoïdes.  Des recherches sur ces composés phytochimiques et sur la vitamine C visent à déterminer leur rôle dans la réduction des risques de maladies cardiovasculaires, dans certains cancers et dans le ralentissement du vieillissement.
 
Exemples
Fruits : Abricot, ananas, citron, clémentine, melon, nectarine, orange, pamplemousse, pêche, poire…
Légumes : Carotte, potiron ou citrouille, haricots jaunes, maïs, navet…

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