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Les 5 couleurs de la santé

Publié le 27-01-2008
Les 5 couleurs de la santé
Mettez de la couleur dans vos assiettes, c'est bon pour votre santé

ROUGE
Les légumes et les fruits ROUGES contiennent des anthocyanines et du lycopène. Ils réduisent les s risques de certains cancers, notamment celui de la prostate. Quant aux anthocyanines, ils auraient un rôle dans le retardement de certaines maladies associées au vieillissement (perte de mémoire…).
Exemples
Fruits : cerise, fraise, framboise, prune, rhubarbe…
Légumes : betterave, chou rouge, melon d'eau, poivron rouge, radis, tomate…
 
 
 
JAUNE - ORANGE
Les légumes et les fruits JAUNES OU ORANGES contiennent de la bêta-carotène et des flavonoïdes.  Des recherches sur ces composés phytochimiques et sur la vitamine C visent à déterminer leur rôle dans la réduction des risques de maladies cardiovasculaires, dans certains cancers et dans le ralentissement du vieillissement.
 
Exemples
Fruits : Abricot, ananas, citron, clémentine, melon, nectarine, orange, pamplemousse, pêche, poire…
Légumes : Carotte, potiron ou citrouille, haricots jaunes, maïs, navet…

Cet article est proposé par : HAMMAM-ENSA

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