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Nouasser façon Paella

Publié le 21-05-2015
Nouasser façon Paella
Nouasser warda façon Paella

Une recette proposée dans le cadre du 2ème Atelier Découverte des Saveurs de l'Année 2015 par les chefs tunisiens de renom : Wafik Belaid et Amine Abbes. Un atelier qui s'est tenu à l’espace Mille et une Saveurs aux Berges du Lac de Tunis.

Ingrédients : 

  • 2 kg de Nouasser traditionnelle Warda
  • 2 kg de seiches fraiches
  • 1 kg de calamars frais nettoyés
  • 1 kg de chevrettes fraiches décortiquées
  • 500 g de Cuisses de poulet
  • 700 g de moules ou clovisses
  • 300 g de viande
  • 1 chorizo de bœuf
  • 200 g de tomate concentrée
  • 200 g de tomates concassées
  • 200 g de petits pois.
  • 150 g d’oignon émincé.
  • 10 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de Mélange d‘épices pour Paella
  • 1 c.à.c de Safran
  • 1 c.à.c de curcuma.
  • 1 c.à.c de sel
  • 50 g d’ail en purée.

Prèparation de la recette...

Cet article est proposé par : HAMMAM-ENSA.com d'après CP

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