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Couscous Borzgène

Publié le 21-05-2015
Couscous Borzgène
Une recette proposée dans le cadre du 2ème Atelier Découverte des Saveurs de l'Année 2015.

Une recette proposée dans le cadre du 2ème Atelier Découverte des Saveurs de l'Année 2015 par les chefs tunisiens de renom : Wafik Belaid et Amine Abbes. Un atelier qui s'est tenu à l’espace Mille et une Saveurs aux Berges du Lac de Tunis.

Ingrédients :
 

  • 2 kg de Couscous Fin l’épi d’or
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 3 kg de viande d’agneau désossée
  • 200g de beurre
  • 600 ml d’eau tiède.
  • 1 litre de lait Délice
  • 2 brins de romarin frais
  • 1 c.à.c de curcuma
  • 1 c.à.c de poivre
  • 2 c.à.c de sel

Garniture :

  • 200g d’amandes blanches
  • 100g de pistaches décortiquées
  • 100g de noisettes
  • 500g de dattes dénoyautées
  • 4 c.à.c de sucre

Préparation de la recette

Cet article est proposé par : HAMMAM-ENSA.com d'après CP

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