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Couscous au poisson (Kousksi bil hout el bouri)

Publié le 16-02-2010
Couscous au poisson (Kousksi bil hout el bouri)
Recette Tunisienne

Couscous au poisson (au mulet ou de la même famille).

Ingrédients
Couscous : 750 g 
Mulet (un) : 1 kg 
Courgettes : 500 g (petites de préférence) 
Pommes de terre: 250 g 
Pois chiches: 100 g 
Piments frais: 150 g 
Smen ou beurre frais: 30 g 
Oignon : Un 
Huile: Un décilitre et demi
Purée de tomate : 2 cuil. à soupe
Harissa : 1/2 cuil. à soupe
Piment rouge: 1/2 cuil. à soupe
Bharat: 1/2 cuil. à café (épice composé d’un mélange de cannelle et de poudre de bouton de rose)
Graines de cumin: 1/2 cuil. à café
Poivre: au goût
Sel: au goût

 

Préparation de la recette

Cet article est proposé par : HAMMAM-ENSA

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