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Très bonne recette ; la marinade est  inspirée de la charmoula (marinade en algérien) de poisson à la mode de l’est de l’Algérie d’après le chef Houria Zenoun que j’apprécie beaucoup.

• Pour environ 4 maquereaux moyens
• 1 branche de céleri (ciselée)
• Quelques branches de persil (ciselées)
• 1 càc de purée de tomates
• 1 càc d’harissa traditionnelle (hrissa arbi)
• 1 ou 2 gousses d’ail
• 2 càc de chapelure
• 2 càc de semoule fine
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càc de carvi et de coriandre( mélangé) en poudre
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de piment fort en poudre (facultatif)
• Sel
• Poivre

Préparation de la recette