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Des chefs tunisiens au Food’in Sud 2014 à Marseille

Publié le 13-03-2014
Des chefs tunisiens au Food’in Sud 2014 à Marseille

Rappelons que le Food’in Sud est le salon professionnel de la restauration des pays méditerranéens qui se tiendra du 16 au 18 mars 2014 à Marseille Chanot. Pour cette première édition, pas moins de 240 exposants et près de 10 000 visiteurs sont attendus. Au sein du salon, des espaces de démonstration, de la gastronomie au snacking animés par des Chefs renommés, valorisent la Food’inspiration et le partage d’expériences. Un programme de haut niveau avec des grands chefs du sud talentueux.
Et parmi ces chefs de renommés, nos chefs tunisiens occuperont une bonne place.

Dimanche 16 Mars, une journée sous le signe de « tous les moments de consommation » et la richesse des formats de restauration (petit-déjeuner, en-cas, apéritif, déjeuner, goûter, afterwork, dîner…), les visiteurs du salon auront plusieurs rendez-vous avec :  

  • A 11h - les Tapas tunisiens
    • Tapas à l’ancienne avec Ahmed Aziz  M’RABET (Chef tunisien, Brasserie, Les Foudres, Paris), Agnès CHAMSSEDINE JEBARI (Chef exécutif Hôtel Maison Blanche, Hôtel Tunisia Palace) et  Hakim BOUZAYEN (Chef exécutif, Royal Thalassa, Monastir)
    • Tapas innovants avec  Wafik BELAID (Chef exécutif Le Carnoy, Tunis),  Hakim BOUZAYEN (Chef exécutif, Royal Thalassa, Monastir), Ouertani  MOHSEN (Chef Hôtel The Residence, Tunis) et Ali DEY DALI (Chef tunisien, restaurant La Villa à Paris)
       
  • A l’heure du déjeuner les chefs Wafik BELAID (Chef exécutif Le Carnoy, Tunis),  Hakim BOUZAYEN (Chef exécutif, Royal Thalassa, Monastir) et Ouertani MOHSEN (Chef Hôtel The Residence, Tunis) proposeront deux autres rendez-vous avec :
    • A 13h - Recettes ancestrales
    • A 14h - Recettes réinterprétées
       
  • Un peu plus tard dans l’après midi, « En-cas plaisir » avec à 17h - Pâtisseries tunisiennes avec Ouertani  MOHSEN (Chef Hôtel The Residence, Tunis), Ahmed Aziz M’RABET (chef tunisien, Brasserie, Les Foudres, Paris),  Hakim BOUZAYEN (Chef exécutif Royal Thalassa, Monastir) et Agnès CHAMSSEDINE  JEBARI (Chef exécutif  Hôtel Maison Blanche, Hôtel Tunisia Palace)


Nos chefs seront aussi présents dans les « Ateliers Cuisine Live ». Des démonstrations autour de produits méditerranéens. Nos chefs tunisiens y livreront leur expertise et donneront aussi des idées pratiques que les professionnels pourront mettre en œuvre dans leur établissement. Deux rendez-vous seront proposés aux visiteurs Lundi 17 Mars avec :

  • A 10h30 – Petit déjeuner tunisien 
    • version ​salé avec Agnès CHAMSSEDINE  JEBARI (Chef exécutif  Hôtel Maison Blanche, Hôtel Tunisia Palace, Wafik BELAID (Chef exécutif Le Carnoy, Tunis),  Ahmed Aziz  M’RABET chef tunisien, Brasserie, Les Foudres, Paris)
    • version sucré avec Ouertani  MOHSEN (Chef Hôtel The Residence, Tunis), Ali DEY DALI (Chef tunisien, restaurant La Villa à Paris), Hakim BOUZAYEN (Chef exécutif, Royal Thalassa, Monastir)
  • 15h30 - Le goûter à la  façon tunisienne avec Hakim BOUZAYEN (Chef exécutif, Royal Thalassa, Monastir),  Ouertani  MOHSEN (Chef Hôtel The Residence, Tunis), Agnès CHAMSSEDINE  JEBARI (Chef exécutif  Hôtel Maison Blanche, Hôtel Tunisia Palace).

 

Et pour en savoir plus sur le Food’in Sud 2014 et connaître tous les autres rendez-vous http://foodinsud.com/

 

Article réalisé d’après le communiqué CréonsduSens - Agnès CASO du 9 mars 2014

Cet article est proposé par : HAMMAM-ENSA d'après CP CréonsduSens

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