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Cheese Cake en verrine

Publié le 19-02-2014
Cheese Cake en verrine
Une recette concoctée par l'Atelier de Cuisine Mille est une Saveurs et le Chef Wafik Belaid avec des produits élus Saveurs de l'Année 2014

Le biscuit :

  • 8 MadeleinesSaint Michel aux amandes
  • 40 g de beurre fondu

La veille : 

  • Découper les madeleines en portion et les laisser se dessécher.
  • Emietter les madeleines, ajouter le beurre fondu refroidi, mélanger bien et tasser au fond des verrines. Réserver

 

La crème :

  • 200 g Fromage blanc
  • 80 g de sucre
  • 40 g de crème liquide
  • 1 zeste de citron


Préparation :

  • Mélanger le fromage avec le sucre au batteur à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Puis ajouter le zeste de citron.
  • Coulis d’agrumes :  1/2L de jus 100% Naturel Orange de Délice de fruits - Dans une casserole, faire bouillir le jus d’orange jusqu'à ébullition. Baisser le feu et laisser réduire pour obtenir une réduction onctueuse.
  • Montage des verrines : dans une verrine, tasser une cuillerée de biscuit, remplir la verrine avec la crème au citron. Finir par couvrir avec le coulis d’orange.

 

​Voir aussi l'ALBUM PHOTOS de l'atelier
qui s'est tenu le 19 Février 2014 à l'Atelier de Cuisine Mille est une Saveurs
avec le Chef Wafik BELAID, cliquez-ici

Cet article est proposé par : HAMMAM-ENSA

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