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CUISINE » Desserts

Cheese Cake en verrine


Publié le 19-02-2014
    
Cheese Cake en verrine


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Le biscuit :

  • 8 MadeleinesSaint Michel aux amandes
  • 40 g de beurre fondu

La veille : 

  • Découper les madeleines en portion et les laisser se dessécher.
  • Emietter les madeleines, ajouter le beurre fondu refroidi, mélanger bien et tasser au fond des verrines. Réserver

 

La crème :

  • 200 g Fromage blanc
  • 80 g de sucre
  • 40 g de crème liquide
  • 1 zeste de citron


Préparation :

  • Mélanger le fromage avec le sucre au batteur à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Puis ajouter le zeste de citron.
  • Coulis d’agrumes :  1/2L de jus 100% Naturel Orange de Délice de fruits - Dans une casserole, faire bouillir le jus d’orange jusqu'à ébullition. Baisser le feu et laisser réduire pour obtenir une réduction onctueuse.
  • Montage des verrines : dans une verrine, tasser une cuillerée de biscuit, remplir la verrine avec la crème au citron. Finir par couvrir avec le coulis d’orange.

 

​Voir aussi l'ALBUM PHOTOS de l'atelier
qui s'est tenu le 19 Février 2014 à l'Atelier de Cuisine Mille est une Saveurs
avec le Chef Wafik BELAID, cliquez-ici


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