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Kâak warqua

Publié le 14-06-2015
Kâak warqua
Kâaks fourrés aux amandes - Recette tunisienne

En illustration de l'article nos premiers kâaks !!! Yeeeeeeeeees trop fière ;-) Alors si vous êtes des pros de la cuisine, vous pourrez faire bien mieux. N'hésitez pas à nous envoyer les photos de vos réalisations.

Ingrédients pour environ 25 kâaks

  • 500 g de farine tamisée
  • 250 g d’amandes décortiquées et blanchies
  • 190 g de sucre fin. Notre conseil, n’utilisez pas du sucre cristallisé car les grains sont trop gros et on sent les grains sous les dents lors de la dégustation..
  • 190 g de beurre frais
  • Eau de rose (ou eau de Nesri de Zaghouan) suivant la consistance mais en tout cas maximum 1/2 décilitre
  • Une pointe de cuillère à café de sel fin
Préparation de la farce (notre conseil, préparez là APRES la pâte qui est plus longue à réaliser. Cela évitera que la farce sèche pendant ce temps).
  • Monder les amandes, les essuyer ou les laisser sécher
  • Piler ou mixer finement les amandes
  • Mélanger les amandes au sucre
  • Pétrir le mélange avec de l’eau de rose (ou eau de Nesri). Vous devez obtenir une pâte homogène et souple.
  • Découper la pâte en morceaux de la taille d’un œuf de poule
  • Rouler chaque « œuf » entre les paumes des mains jusqu’à obtenir des bâtonnets. Attention ils ne doivent pas être trop gros sinon vous aurez trop de pâte après. Il doivent être à peu près de la taille d’un crayon.
  • Laisser les « boudins » de côté.

Galerie Photo de l'article

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Cet article est proposé par : HAMMAM-ENSA